冬、日本海を代表する味覚の王者といえば、ずわい蟹。石川県で水揚げされるものは、「加能がに」と呼ばれ、11月〜翌3月までの漁の解禁期間のみ味わえる極上の蟹は、紅の殻のなかにたっぷりとつまった白い身はジューシーで甘く、濃厚なミソの味わいも絶品です。地元漁港より吟味厳選した活きたずわい蟹を、まるごと1パイ塩ゆでにする贅沢な「茹でがに」をはじめ、「焼きがに」「かに刺し」「天婦羅」「かにすき」など、素材のよさを最大限に活かした蟹のフルコース。海を望む宿で、本場のずわい蟹のおいしさを存分にご堪能いただける、季節限定のプランです。
※写真はイメージです
時季があえば雌の香箱も絶品です。
雄のずわい蟹と比べて小がらな雌の香箱蟹は、たっぷり抱えた子と身の繊細な味わいで人気があります。
漁期はずわい蟹よりもさらに短く貴重な蟹を、11月〜翌1月まで限定で楽しめます。
蟹づくしのシメはやっぱりこれ！
寒い時季にぴったりの「蟹すき」は、4名様からお楽しみいただけます。
蟹とお野菜のうまみがたっぷりしみ出したスープでつくる、お鍋のあとの雑炊はたまりません！
お食事はちょっと気分を変えて。
旬の蟹をごゆっくり楽しんいただけるよう、お食事は、お客様のご気分やご人数に合わせて、「味処かいかい亭」や「ご宴会場」に用意させていただきます。
